Brocollisoep met waterkers
Kreeftensoep Le Jardin
Steak tartaar van ossenhaas, kappertjes, scharrelei en Worcester mayonaise geserveerd met toast
Salade met Bettinehoeve geitenkaas, rozijntjes en olijven
Salade van kalfszwezerik met Ibericoham, carpaccio van ganzenlever en een dressing van port
Salade zalm; gerookte zalm, garnaaltjes en kreeft
3 stuks
Eendenlever
6 stuks
3 stuks
Gegratineerd
6 stuks
3 stuks
Rauw
6 stuks
Speciaal
Kaasselectie van kaasmeester Van Hest
Coupe rood fruit met sabayon
Crêpe Suzette
Dame Blanche
Bloemkool, beurre noisette, koffie en aardappel
Ossenhaas Australisch met gekarameliseerde knoflooksaus
Ree, spruiten, polenta, mousseline, uitgebakken kaantjes
Zeetong à la meunière