In de wereld van gastronomie staat de skrei bekend als een uitzonderlijke delicatesse, een ware koning onder de kabeljauwen. Maar wat maakt deze vis zo speciaal? Laten we eens dieper ingaan op het verhaal van de skrei en ontdekken waarom het een onmisbaar ingrediënt is in menig valentijnsmenu.
Skrei, afkomstig uit de Barentszzee, onderscheidt zich door zijn opmerkelijke migratiepatroon. Jaarlijks leggen deze vissen een epische reis af van de koude wateren van het noorden naar de warmere wateren rond de Lofoten-eilanden. Deze reis, die soms wel 900 kilometer kan beslaan, draagt bij aan de unieke smaak en textuur van de skrei.
Skrei, afkomstig uit de Barentszzee, onderscheidt zich door zijn opmerkelijke migratiepatroon. Jaarlijks leggen deze vissen een epische reis af van de koude wateren van het noorden naar de warmere wateren rond de Lofoten-eilanden. Deze reis, die soms wel 900 kilometer kan beslaan, draagt bij aan de unieke smaak en textuur van de skrei.
De delicatesse van de Noorse Wateren. Alles over de Skrei
EEN REIS DOOR DE NOORDELIJKE WATEREN
Traditionele Vangstmethoden
De skrei wordt gevangen met behulp van traditionele methoden zoals beuglijnen en handlijnen, die een minimale impact hebben op het milieu en zorgen voor een duurzame visvangst. Bovendien heeft de Noorse overheid strenge regels ingesteld om overbevissing te voorkomen en de skrei-populatie te beschermen.
DE LIEFDES VIS
Het paaiseizoen van de skrei
valt meestal tussen januari en maart, een tijd waarin de wateren rond de Lofoten-eilanden bruisen van activiteit. Het unieke paargedrag, waarbij mannetjes en vrouwtjes buik tegen buik zwemmen, draagt bij aan de romantiek die deze vis omringt.
TRADITIONELE VANGSTMETHODEN
De skrei wordt gevangen met behulp van traditionele methoden zoals beuglijnen en handlijnen, die een minimale impact hebben op het milieu en zorgen voor een duurzame visvangst. Bovendien heeft de Noorse overheid strenge regels ingesteld om overbevissing te voorkomen en de skrei-populatie te beschermen.
Publicatie: 8 februari 2024
Een Reis door de Noordelijke Wateren
De Liefdes Vis
Het paaiseizoen van de skrei valt meestal tussen januari en maart, een tijd waarin de wateren rond de Lofoten-eilanden bruisen van activiteit. Het unieke paargedrag, waarbij mannetjes en vrouwtjes buik tegen buik zwemmen, draagt bij aan de romantiek die deze vis omringt.
Skrei bij Le Jardin: Een Culinaire Ervaring
Wat de skrei echt bijzonder maakt, is niet alleen zijn voortreffelijke kwaliteit, maar ook zijn veelzijdigheid in de keuken. Van gebakken en gegrild tot gestoomd en gepocheerd, de skrei leent zich voor een breed scala aan culinaire bereidingen. Met zijn stevige textuur en delicate smaak is de skrei een ware traktatie voor de fijnproever.
Bij Le Jardin nodigen we je uit om de heerlijke smaak van de skrei te ervaren in ons Valentijnsmenu. Ons keukenteam heeft een verfijnd gerecht samengesteld, waarbij de skrei wordt geserveerd met groene asperge, beukenzwam, spinazie en een heerlijke groene kruiden beurre blanc.
Reserveer nu en geniet van donderdag 8 februari 2024 tot en met zondag 18 februari 2024 van ons Valentijnsmenu.
Skrei bij Le Jardin: Een Culinaire Ervaring
SKREI BIJ LE JARDIN: EEN CULINAIRE ERVARING
Wat de skrei echt bijzonder maakt, is niet alleen zijn voortreffelijke kwaliteit, maar ook zijn veelzijdigheid in de keuken. Van gebakken en gegrild tot gestoomd en gepocheerd, de skrei leent zich voor een breed scala aan culinaire bereidingen. Met zijn stevige textuur en delicate smaak is de skrei een ware traktatie voor de fijnproever.
Bij Le Jardin nodigen we je uit om de heerlijke smaak van de skrei te ervaren in ons Valentijnsmenu. Ons keukenteam heeft een verfijnd gerecht samengesteld, waarbij de skrei wordt geserveerd met groene asperge, beukenzwam, spinazie en een heerlijke groene kruiden beurre blanc.
Reserveer nu en geniet van donderdag 8 februari 2024 tot en met zondag 18 februari 2024 van ons Valentijnsmenu.